求杂粮煎饼膨松剂
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添加剂和原辅料

求杂粮煎饼膨松剂

小弟摆个杂粮煎饼小摊，开始不放膨松剂，顾客反应这煎饼凉了发硬，咬着费劲。后来也尝试用各种各样的膨松剂，碳酸氢钠、碳酸氢铵、碱面、泡打粉都用过，不是效果不明显就是有异味。想请前辈给指点指点，如何能让煎饼凉了不发硬，还有没有其他膨松剂了。谢谢！！！ 展开全部∨ 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
﹏提拉米苏，行政内勤 2019-04-07回答
加点面碱与小苏打还可以吧，
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