求助！粉圆胀袋的问题
我单位做粉圆的，配料就是木薯粉、水、脱氢乙酸钠与双乙酸钠。保存条件：常温。然后出现有胀袋、有酸味（不是馊味的那种）。求：各路大侠赐教！ 5 回答 · 4 关注共5个回答
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酸味也可能是双乙酸钠的味道，但要同时出现涨袋的话，就要考虑微生物繁殖的问题了。
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生产过程中染菌，后面的防腐是防不住的。你的生产环节和保存条件都存在隐患。不改变基本莫救。
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产品做成粉圆，包装是用塑料碗上面加膜。
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水分高了，外加常温储存，微生物繁殖所致。
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工艺是什么，包装是什么样的？
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