求助，用水把酵面调稀
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粮食制品

求助，用水把酵面调稀，然后在加入的面粉和面有什么作用 ...

酵面与面粉比例大概1比8.水4分，请各位老师给讲讲这有什么作用？ 4 回答 ·  3 关注
共4个回答
沉泊玟@，食品检测专员 2019-04-08回答
通俗一点 就是发酵作用。
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时间你老了。，食品检测实验室研发工程师 2019-04-08回答
酵母活化，让酵母提前进入工作环境
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为伊宽笑颜，食品研发专员 2019-04-08回答
菌种均匀混合到面粉中，便于发酵均匀。
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鱼死海枯，销售 2019-04-08回答
叫做酵母菌活化。
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