求助！如何能让挂面耐煮耐泡

这个在我这里好解决，可以来品尝一下。www.ttlpx.com

盐，碱，鸡蛋，谷朊粉一个都不能少

加点碱，会耐煮。。。。

关键在于面粉

不喜欢煮太久的面。

可以加魔芋胶，不过成本会增加。

挂面还要泡吗？

挂面耐煮好像不好吧，煮面一般是为了快点吃完经常买到煮很久才熟的面，觉得不方便

提高加工工艺即可，加添加剂也没什么用，反倒增加成本。