求助大侠们，关于真空包装
我是做撒尿牛丸的小厂家，产品是煮熟的肉丸子，包装是塑料包装，内部有铝箔。平常都是-18度冷冻包藏的。但是，外地有些客户想要我们的产品，由于量不是太大，无法采用冷藏车。采用普通的物流的话，不同的省份的运输时间在2-7天不等。我们就在考虑采用真空包装，不知道能不能满足要求啊？还有，如果采用真空包装，是不是要消毒啊。怎么个消毒法，把包装好的产品放进温水里面煮不会把塑料包装煮坏么？我是个菜鸟，大家多包涵！注明：产品本身加入了山梨酸钾(防腐剂)和异VC钠（抗氧化)。都是按标准剂量加的。 展开全部∨ 4 回答 · 5 关注共4个回答
-
你的产品应该是低酸的肉制品放2-7天估计要121杀菌，普通的复合袋肯定不行，山梨酸钾就免了。工艺改变比较大，三思。
-
感谢地瓜先生发的文档。文档中提到，真空包装的两个主要作用：1。抑止微生物的生长和繁殖；2。防止食物氧化。同时指出了真空包装对“厌氧菌”和“酶”作用不明显。那么，具体要我们厂的产品，煮熟的肉丸子，“厌氧菌”和“酶”的含量多不？在采用真空包装抑止了微生物的生长和繁殖后，有必要专门针对“厌氧菌”和“酶”采取措施么？
-
你先学习学习吧！真空包装杀菌是控制在一定的温度的，有低温和高温杀菌两种方式常用的
-
“你的铝箔有什么作用呢?”主要作用是避光。
相关问题
编辑推荐
