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添加剂和原辅料
求助各位前辈关于添加防腐剂后微生物的生长问题
为了得到一种合适的防腐剂,我们实验室对同一样品添加了不同防腐剂并进行了微生物测试,结果是添加完防腐剂后立即进行测试的微生物超标,而放置两天后重新测试的结果就合格(没有生长)了。想请教下各位前辈这是什么问题呢?是不是因为刚加完防腐剂后还没到达杀菌的效果啊?
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4 回答 · 4 关注
共4个回答
千寻,食品研发工程师
2019-04-09回答
防腐剂只有抑菌的效果,没有杀菌的效力。
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千年老妖i,高级销售工程师
2019-04-09回答
含有杀菌剂/防腐剂的湿巾,他们会影响微生物结果吗?
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阳光,食品销售
2019-04-09回答
防腐剂和消毒剂不一样不直接杀灭微生物。这种情况有可能是刚开始微生物数量多,防腐剂抑制新的微生物产生,老的微生物不断衰老,导致的总数下降吧
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星期八,食品检测工程师
2019-04-09回答
防腐剂主要是抑制微生物的生长,所以在刚加入后不会对总菌数产生影响
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