求助诸位大能关于海藻酸钠与氯化钙反应速率的问题
小弟想用海藻酸钠作为悬浮剂来做一款可以悬浮椰果的悬浮饮料，海藻酸钠用量是0.16%，而氯化钙还不足0.016%，海藻酸钠温水划开，加热煮沸直到溶解，然后再加入同样煮沸的氯化钙溶液，可氯化钙溶液刚倒进去立马就生成海藻酸钙凝胶，凝成一团一团的，不是说钙离子与海藻酸钠在煮沸温度时无法反应吗？问题出在哪？其他还有什么钙盐能够与海藻酸钠反应但反应速率不要过快的，求诸位大能赐教 展开全部∨ 1 回答 · 4 关注共1个回答
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