求助做出来的挂面总是
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粮食制品

求助做出来的挂面总是不耐煮

请大家帮帮忙，为什么挂面不耐煮，而且煮久一点就糊掉了……有加淀粉和盐 7 回答 ·  2 关注
共7个回答
少女情怀，食品检验员 2019-04-09回答
主要还是面粉
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延续颓废，食品检测 2019-04-09回答
面粉质量是关键。
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一海千寻，食品化验员 2019-04-09回答
若是面筋不够，可以加点谷朊粉。
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酒贫断肠水，食品生产技术经理 2019-04-09回答
面粉里面筋不够吧？
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倾城月光﹋淡如水，宠物食品商务 2019-04-09回答
面粉的质量和加工设备
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℡半世流離，食品检测工程师 2019-04-09回答
用的面粉质量差，弄点好面粉做的挂面质量就好了
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夏至未至，食品香精销售专员 2019-04-09回答
用的是高筋粉吗？
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