热灌装饮料生产过程中相关问题探讨

倒瓶菌是專用來針對瓶蓋的頂部進行熱力殺菌，一般熱灌裝生產線最適合的時間是45S。倒瓶時間長短對瓶子的影響：一、對瓶蓋殺菌不撤底二、對瓶子變形就要視你的瓶子質量、瓶子存放的時間（保質期）及灌裝量，還有冷卻溫度。這些會影響瓶子的癟瓶及脹瓶。1.瓶子質量差或不是結晶瓶或厚度不夠、耐溫（90-92度）不夠等。2.如果瓶子存放時間過長或超過保質期30天或接近保質期。3.灌裝量不夠滿，瓶內空間較大4.第一道冷卻溫度過低，使瓶子急速降溫

倒瓶的时候做下热力杀菌曲线啊...来判定你的倒瓶时间,但也要根据你的产品pH值

什么类型的菌适合用于倒瓶菌测试？

那么如果瓶子和盖子的质量没问题，是不是倒瓶时间越长越好？

30秒这么短的时间吗？

什么是做下热力杀菌曲线？

90秒，可以分3段倒瓶

倒瓶不需要太长，一般40—50S就可以了，如果瓶子本身耐热不好，倒瓶时间过长当然也会导致瓶子变形，但更重要的是影响到产品的风味，所以倒瓶后要立即进入冷瓶机。