有没有做食醋微生物的朋友？做醋的菌落总数调不调pH？
有没有做食醋微生物的朋友？你们做醋的菌落总数调不调pH？ 我偷懒没调PH，做出来空白和样品都不长菌，一个都没有，我想问这样的结果准确么？ 你们是怎么操作的，因为灭菌碳酸钠用量特别少，配起来也麻烦，时间长不用下次再用也担心污染了，所以不敢用剩的，就没调PH 展开全部∨ 4 回答 · 5 关注共4个回答
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个人觉得应该按标准操作。碳酸钠溶液可用23-30ml试管装着杀菌，每次就用一管。
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还是要按标准要求办。
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建议按标准操作。 用试管装碳酸钠溶液20ml左右，每次用一管。
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肯定要调PH啊，醋的酸度很高的，想想醋 口水都流出来了，还是有一定抑菌性吧。关键控制点很重要
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