如何鉴别酪朊酸钠的质
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添加剂和原辅料

如何鉴别酪朊酸钠的质量的好坏？

评判酪朊酸钠的质量除了要考虑蛋白质含量外，还会考虑那些指标？如何鉴别？ 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
浅忆君，研发工程师 2019-04-09回答
应该还要看他的颜色、气味、以及功能上考虑吧。但不知道他的各项功能，比如增粘。增稠乳化、稳定、发泡、起泡等与其他添加剂相比有哪些不同，是不是用于任何食品这些功能都能发挥作用呢？有谁比较熟悉的？
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