如何防止淀粉老化
首页 > 问题列表 > 详情

如何防止淀粉老化

乳化剂的选择? 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
米面制品、烘焙制品可以加海藻糖
  3 0
乳化剂可以防止淀粉老化?
  6 0
使用乳化剂只是抑制淀粉老化的一种方法,如蔗糖酯,单甘酯都有这种作用。
  3 0