如何防止淀粉老化
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粮食制品
如何防止淀粉老化
乳化剂的选择?
3 回答 · 5 关注
共3个回答
曲未终人已散,食品工程师
2019-04-09回答
米面制品、烘焙制品可以加海藻糖
3
0
逻辑怪,食品研发工程师
2019-04-09回答
乳化剂可以防止淀粉老化?
6
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熊扑,食品检验员
2019-04-09回答
使用乳化剂只是抑制淀粉老化的一种方法,如蔗糖酯,单甘酯都有这种作用。
3
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