蒜蓉辣椒酱怎么做防腐剂不会超标？

先用二氧化氯对使用的水杀菌，不用加糖

ε-聚赖氨酸盐酸盐效果不错就是有点贵，乳酸链球菌素你也可以试试

按照GB 2760使用应该不会。