卤鸭脖腌制无法用料酒去腥，求助其他方法

鸭脖的膻味要卤味盖住，香料重一些

很难解释的一个东西。卤制品现在确实利润不如以前。但是也还没到那种地步吧，该怎么样就怎么样。不一定用料酒，酿制的粮食酒都可以，控制用量，价格也不贵。

草果啊。。。

首先你得研究一下啥是“腥”

我们生产小包装鸭脖不需要腌制，先焯水，再卤制，拌料，真空包装，高温杀菌，无论是麻辣味还是五香味，基本上都没有腥味。

花椒大料什么的都有去腥的作用吧？