如何提高卡拉胶凝胶融化温度
各位大神，我做的卡拉胶魔芋胶共混体系，要求常温下不融化，加热至45摄氏度时融化，该怎么做到?是调节两种胶的比例还是其他手段？调节氯化钾用量有用么？ 在线急等！ 2 回答 · 4 关注共2个回答
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能否新增一个胶体的呀？可以的话，就试试刺槐豆胶；如果不可以的话，想问问，你的卡拉胶是什么类型的？K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）？建议使用K型（Kappa）咯，布丁、果冻之类的，会用到这个。
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为什么要加氯化钾？起什么作用
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