如何确定卤汤中添加剂
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添加剂和原辅料
如何确定卤汤中添加剂的含量！
想请问大家，如何确定卤汤中添加剂是否超标。比如做卤菜需要放亚硝酸钠。那是每次卤制时都添加还是隔三差五添加。如何保证卤汤中亚硝酸钠不超标。如何确定卤肉制品每次消耗亚硝酸钠的量。谢谢啦！
4 回答 · 5 关注
共4个回答
百无一用是深情，食品化学工程师
2019-04-10回答
如何检测啊？
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冷暖自知，生产总监
2019-04-10回答
我也在关注这个问题，感觉有个重复添加、重复加水稀释的过程。求解，谢谢
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练习忘记，食品化验员
2019-04-10回答
不要节约检测费用估算都不准的
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七秒重约L，高级销售工程师
2019-04-10回答
这个不好检测的，还是建议按照国标添加。酱卤肉生物防腐可以找我。
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