如何让变性淀粉耐酸碱盐？！
如题！现在有很多变性淀粉水溶后粘度很高，很稠，但是就是不耐酸碱盐，各位大神，有什么可以提高它们的耐酸、碱、盐性呢？ 6 回答 · 1 关注共6个回答
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这看你做什么产品才好推荐
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这就跟淀粉稳定性有关了啊，抗酸抗碱抗剪切
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用酯化交联淀粉。。。我的产品121度高温10分钟粘度比常温还有提升
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变性淀粉的问题可以请教“林冲”兄弟，他是专业做变性淀粉开发的。
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你这是没选对合适的变性淀粉，建议添加点耐盐的黄原胶
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选择带交联的变性淀粉吧
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