如何自制不含防腐剂的火锅底料
商场里有不少火锅底料在售，但都有防腐剂，有些还有味精，自制火锅底料配料：辣椒，植物油，芝麻，食用盐，香辛料，另加自制的黄豆酱。 当然，如果想吃麻的，可以加入花椒。问题是：1.香辛料采用市场上购买的不加任何添加剂而已按各种比例配好的成品粉状，但做出来的火锅底料总是不香，大家有何好的建议？2.关于麻的香辛料，在市面上买的花椒并不麻，有人说花椒粉不麻，但用整颗的花椒熬出来的汤却很麻，所以还是熬的好。欢迎大家探讨！ 展开全部∨ 8 回答 · 1 关注共8个回答
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味精也是安基酸，适量对人体是有益的吧。现在能吃的东西还有多少是纯天然的！
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非法添加和添加剂滥用固然可恨，这乱理解乱传播食品安全概念，制造食品安全恐慌，更是可恨！
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这个主题我觉得可以移到营养和美食版块去
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味精不是禁用添加物。
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1.关于防腐剂，自己吃的即做即用，不用加了。味精可以不加，你的豆瓣酱里含有。自制豆酱的话，豆得水解含有谷氨酸。2.不够香的问题，用油爆香混合物。八角天然含有苯甲酸
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把“防腐剂”几个字去掉吧，其他的问题可以探讨，由于老婆的原因，已经成半个川菜厨子了
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又不是天天吃火锅，至于吗？
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防腐剂不是凶神恶煞啊，只要规范使用，没有问题滴啊商业化的火锅底料是可以使用防腐剂的，当然如果即时使用不需要加入防腐剂
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