软糖用耐酸卡拉胶一般
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软糖用耐酸卡拉胶一般可以做到PH多少，软糖的PH怎么测定

软糖用耐酸卡拉胶一般可以做到PH多少，软糖的PH怎么测定 5 回答 ·  4 关注
共5个回答
亡城孤影，商品采购专员 2019-04-10回答
估计把软糖剪碎均质，添加一定比例水直接测吧。可以先做个梯度试试，比如1:10、1:100ph分别多少。
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多月，食品检测合同评审专员 2019-04-10回答
如果添加10倍糖果的水，测出来的PH和真实PH差距大吗
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若白驹过隙，食品机械工程师 2019-04-10回答
可以做到ph值2左右
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飞扬，食品研发管理 2019-04-10回答
目前卡拉胶软糖的PH值可以做到≥3.8，
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一壶温酒，品管部稽核专员 2019-04-10回答
ph小于4卡拉胶就会迅速降级了，并失去凝胶能力，一般ph5左右就好了
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