三氯蔗糖在固体饮料中
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三氯蔗糖在固体饮料中的添加量是多少?

在GB2760-2011(P62-63页)中,三氯蔗糖有以下的标示。想请教一下,备注说的是什么意思啊?如何理解?怎么确定到底我能添加多少量?具体的法规/标准在哪有说明?谢谢!三氯蔗糖(又名蔗糖素)      sucraloseCNS 号 19.016    INS 号 955功能 甜味剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.0 饮料类(14.01包装饮用水类 除外)0.25固体饮料按冲调 倍数增加使用量 展开全部∨ 4 回答 ·  4 关注
共4个回答
有没有了解三氯蔗糖粉末的热稳定性的呢?做40度加速破坏实验,一月就变色,是厂家问题还是三氯蔗糖本身的问题
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最好自己试一下,三氯蔗糖的甜味持续性太强,过甜的话会影响味觉
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好像没有满意的解说呢……有没更详细更好的说法呢?
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个人理解,供参考:这里要明确,你的固体饮料应当说明使用方法,这是标签的基本要求,当然没有必要说什么稀释倍数了,5克一包,10克一包的,体积没法估计。再就是饮料(液态)类中三氯蔗糖最终使用量最是0.25g/kg成就,100ml水,你的固态饮料包中可放25mg三氯蔗糖,如果冲成200ml,就在饮料包中放50mg三氯蔗糖。比如,你的10克一包的固态饮料包中放50mg三氯蔗糖。使用方法可参考这么写:200毫升温水中放一包饮料包,待固态饮料溶解后好即可食用。
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