三聚磷酸钠溶解问题
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三聚磷酸钠溶解问题

请问大师,三聚磷酸钠溶解,用热水溶解的充分还是凉水溶解充分,我们用热水溶解容易出现小疙瘩,凉水不容易出现小疙瘩,就算有也很少出现,请问为什么? 3 回答 ·  3 关注
共3个回答
关键是热水有疙瘩啊,怎么解释
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初中化学复习一下。
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三聚磷酸钠因生成温度不同而有高温型(Ⅰ型)和低温型(Ⅱ型)之分,其区别在于两者的键长和键角不同,Ⅰ型和Ⅱ型产品水合后均生成六水合物Na5P3O10·6H2O,在相同条件下,Ⅰ型水合作用较快产生的热量高,溶于水时易产生结块现象,这是由于Ⅰ型结构中存在四配位体的钠离子,四配位体对水有强亲和力,反之Ⅱ型在水中则以很慢的速度生成六水物。
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食品百科
三聚磷酸钠
CAS:
供应商:215
本品以碳酸钠(或氢氧化钠)和食品添加剂磷酸(含湿法磷酸)为原料生产制得,或以三聚磷酸钠为原料经重结晶生产制得。 查看更多>
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三聚磷酸钠 STPP
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