软包装罐头封口关键控制点如何设置?

调整真空时间、加热时间、冷却时间进行真空度确定，但在生产中上述数据也可能根据内容物的温度等发生改变，所以很多时候会通过作业指导对该工序进行监控，而不作为ccp点！！

进行危害分析，我认为这个可以不作为CCP点

这个也分审核员了，我们之前曾设定为CCP点了，之后分析没必要就取消了，我们分析出的理由也得到商检的肯定了，你们再沟通一下吧~~~

很难理解CCP与作业指导书的关系

可现在软包装罐头商检都要求把封口做为关键控制点呀

这个查查罐头工业手册吧。非常成熟的工业化产品，前人把模式都定好了。

封口后能够承受规定的重力挤压而不破裂就可以了