问一个饮料企业中间体
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问一个饮料企业中间体检测的问题

我们厂是做饮料产品的,目前遇到一个问题:我们产品标准中,对糖度的要求是>8.5Brix即可,实际生产时,中间体检测糖度为11.0±1左右,那么请问大家,我需要补水降低糖度么?因为糖度的高低,主要是影响糖酸比,也就是口感,那么,对于我企业,撇开口感不说,实际上可以不补水或者不加糖的。不知道我这样理解对不对? 展开全部∨ 6 回答 ·  1 关注
共6个回答
一、确认配方的准确性;二、确认配料的准确性。可能有偏差,但是不应该这么大,单纯加水降糖就破坏了整体糖酸比的结构,不加水成本就高了很多。
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差异这么大 不可以单独去补水??调查差异的原因 如果真要补水其他原辅料添加量是否需要补充也需要考虑
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我感觉饮料应该是一罐一调配的。一个指标出现问题需要调整,其他都得同步调整
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1.应与该产品的配方及工艺要求一致;2.糖度的变化会导致营养成分表错误。
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1.应与该产品的配方及工艺要求一致;2.糖度的变化会导致营养成分表错误。
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你看看你现在的糖度能不能满足法规对营养标签的要求,如果你觉得有必要细化的话应该找你们研发部门人员给你一份内控标准。
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