商超熟食柜，可否购真空包装机，自行为顾客真空销售？

这个没具体要求，顾客愿意就可以

没有必要吧，这种产品一般直接就消化了，还要抽真空干嘛？

我也觉得没这个为自己增加风险的必要，毕竟超市买的熟食一般就当天食用了，还真空包装干嘛？

这当然是可以的,这相当于现场买菜一样的,日期不需要写的,你只是把塑料袋换成抽真空袋而已.

写不写保质期？

法无禁止，可以。但应明确熟食散装熟食，及保质期~

当心顾客以预包装食品标签不规范投诉。