三聚磷酸钠和六偏磷酸
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三聚磷酸钠和六偏磷酸钠的区别

在生产乳品\饮料\冰淇淋中经常用到三聚磷酸钠和六偏磷酸钠,我希望哪位高手能讲述一下它们的区别.谢谢 5 回答 ·  4 关注
共5个回答
痴心少女，食品安全专员 2019-04-10回答
我以前也找这个东西的作用，但是好象大家都不怎么热心 我到现在还有点模糊仅仅知道都属于磷酸盐，在奶饮料中有一定的缓冲作用
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酒贫断肠水，食品生产技术经理 2019-04-10回答
三聚是提高PH,六偏是对油脂的乳化.
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夹板缝隙里的人，食品技术主管 2019-04-10回答
三聚可以络合钙离子
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皓月长歌，食品销售经理 2019-04-10回答
就这么多吗?好多食品都用它们啊
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勿忘今安，食品业务拓展经理 2019-04-10回答
谢谢！能详细写吗？六偏怎么样乳化油脂能介绍下机理吗
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