烧卤熟食包装问题

我也是做熟食自制销售的，同样考虑过充氮，后来考虑两点，就还是选用真空包装了1、充氮之后，体积增大，杀菌不方便，打包运输不方便；万一压爆了，熟食就坏了2、市面上太多的熟食都是真空打包的，顾客看到你家熟食胀鼓鼓的，第一怀疑就是：涨袋变质了所以，还是老老实实选用真空包装吧

但是我还是觉得充氮包装破损几率会比真空大，是我个人想法，也请更有经验的来指正