生产面条表面光滑、韧
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粮食制品

生产面条表面光滑、韧性好的方法

挂面表面光泽度不够，断头率很大，煮后弹力不好，请赐良方。本人用过部分胶体试验效果不明显。还有，请问重碳酸钙加在面条中能否起到增白，增加营养的作用？绿色食品中能否加入重碳酸钙？ 4 回答 ·  1 关注
共4个回答
扉匣与桔，食品检测 2019-04-11回答
增白用二氧化钛可能更好:) :)
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曲未终人已散，食品工程师 2019-04-11回答
可以试试硬脂酰乳酸钠或硬脂酰乳酸钙及单苷酯
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旺旺仙贝，产品经理 2019-04-11回答
我们一般是推荐客户加这个,感觉是不错的
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时间你老了。，食品检测实验室研发工程师 2019-04-11回答
用变性淀粉好了 便宜实惠效果也不错可以找我
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