湿面条防褐变

听说有加入酒精的，不知管用不？

前一个月也有客户询问湿面的褐变问题，不仅是有醌类褐变，还有羟胺反应，及其简单易处理！不过我上次看他是个作坊产量小，没有给他寄样品.

选用白度高的面粉，或者添加变性淀粉。