什么东西能防止淀粉沉
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粮食制品

什么东西能防止淀粉沉淀

有一种麦芽糊精,里面加了点东西,这种糊精和淀粉混合后,加热煮开后,淀粉就没沉淀。谁知道哪有这种东西？ 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
天青色等烟雨，食品化验员 2019-04-11回答
谢谢肖版！但有没有可能是什么胶体？
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我是多余的。，食品化验员 2019-04-11回答
会不会是淀粉酶
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南城旧梦，食品工程师 2019-04-11回答
耐温淀粉酶的失活温度达到120度以上
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