食品复合添加剂，是否应该成为公开的“商业机密”

重要的是工艺，不是配方就算给你配方不会工艺也是不行的

是个问题，需要相关管理模式的创新！

应该对添加品种按照从大到小排列明示，但添加比例却没有要求写出来，另外，可以进行工艺方面的创新

卖配方的年代要过去了吧

现在的添加剂监管是顾头不顾腚，只强调形式，什么备案，标示啦都是走形式。真正有效的应该是检验，所有的食品的重金属，微生物，功能性的违规添加物应该是检验的重点。我们应该重点控制危害的抽查，而不是经常人浮于事的检查备案，标识等。如果让大家把辛辛苦苦积累的复合配方公之于众，谁还会花大力气去研究，只有监督危害的出现作为监督标准才能保证标示的真实性。消费者查看标示的目的不也是为了了解是否有危害成分吗？谁又能把危害成分标示出来呢，危害只有检测才会发现。

食品本是十分复杂的物质，控制危害是根本，如果把质量管理体系那一套来用作监管的武器就是本末倒置了。产品质量是企业管理，政府只是监督作用，倘若事无巨细对企业指手画脚只会增加企业的负担，不会对企业有多少帮助。

配料清单肯定是要公开 的，不光针对复合添加剂，所有的食品都要标上配料清单，这是没办法的事情，这是为大众健康考虑，所以企业要想生存就必须注重管理，改善工艺，提高产品质量，而不是死守着配方这一点点商业机密。

恐怕很难，却是企业不会将自己的配方轻易的公布出来的！