食品添加剂为啥要用复合的呀？

符合效果比较好，但是人家主要出于利益的目的，如果都是单体了，你就不一定从人家那里进货了。

虽然说复合添加剂在一定程度上解决了某些问题，但是现在的有些厂家做的复合添加剂让人不放心啊，还是自己复配的比较好，毕竟自己知道是安全的。如果用某些厂家的出了问题那可不是说着玩的了。

复配是有多重原因的其一，安赛蜜后味带金属味，阿斯巴甜甜味呈现相对于蔗糖要慢，葡萄糖粉口感清凉，每一个甜味剂并不能完全取代蔗糖口感，放在一起取长补短其二，一些甜味剂复配有增效作用，比如阿斯巴甜与安赛蜜复配可以提高整体甜度

考虑效果呗，还有协同和拮抗作用！

对，复合效果主要在协同作用。效果大大增加

还有降低成本的考量！！！

最要的是食品从业人员的知识面太窄造成的，不了解不会自己设计，那就只能买现成的。其实这一点在食品安全方面是比较忌讳的，出于所谓保密的原因，不会告诉客户具体的成分和量，尤其国内卖复配添加剂的公司，可能还违规使用一些东西。

是啊，复配的话可以改善产品很多缺点的，还有就是厂家用复配的，本身也可以省下很多事情，研发和生产这块都可以少做很多工作……

复合的效果比单体的效果要好啊

协同增效，改善本身的一些缺点