食品中添加剂的含量是怎么计的？
比如某中食品中原料是8kg，辅料是2kg，某种添加剂的用量是0.01kg。那么这种添加剂的在该种食品中的使用量是：0.01kg/8kg=1.25g/kg还是0.01kg/(8+2)kg=1g/kg呢？也就是说添加剂的计算方式是按照主原料算还是以所有原辅料算呢。另，对于一些情况，添加剂不是直接加在产品中。如：煮制过程中，添加剂直接加入煮制的水中，其使用量以煮制的原料重量计还是以（水+原料重）计？ 展开全部∨ 3 回答 · 4 关注共3个回答
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最后都是看成品中的含量。
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以终成品考虑。
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还有个问题，添加剂都是加到达到那个效果为止就行了吧，不能直接就按最大添加量加吧
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