双乙酸钠与脱氢醋酸钠的特性及区别
双乙酸钠与脱氢醋酸钠的特性及区别有哪些呢？０７版＜食品添加剂使用卫生标准＞中豆制品类别里只规定了双乙酸钠的使用限量标准，没有关于脱氢醋酸钠的；脱氢醋酸钠在豆制品中可是使用吗？使用量怎样？效果又如何呢？请各位老师多多指教 5 回答 · 3 关注共5个回答
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脱氢乙酸钠不能用于豆制品中！
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脱氢乙酸及其钠盐dehydroacetic acid, sodium dehydroacetateCNS 号17.009(i),17.009 (ii) INS 号265,266功能防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注04.04.02 发酵豆制品0.3 以脱氢乙酸计
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醋液中的蛋白质没除干净的原因吧.
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脱氢醋酸钠在苹果醋中使用会产生混浊吗？
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为什么不能用于豆制品中呢？
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