酸度调节剂
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添加剂和原辅料

酸度调节剂

在糕点（绿豆饼 ）陷中，用哪种酸度调节剂比较合适？由于受制作工艺的限制，最好是粉剂的（水剂或颗粒的不是很方便加入，因陷料中没有直接加水搅拌的工序），渗在原料中搅拌均匀。请熟悉这项的朋友出手相肋啊！ 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
破旧瓷碗，采购经理 2019-04-14回答
糕点中没做过，裹粉海鲜中用过酸度调节剂
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