酸性饮料和中性饮料可以一起生产吗？
我们公司生产250ml（S）利乐包饮料，计划要生产酸性的果汁和中性的燕麦饮料，为了节约成本，计划安排在同一天生产，且杀菌机中途不进行CIP清洗和二次高温消毒；要求要先生产酸性果汁，再生产中性燕麦原浆，我们酸性果汁采用105度杀菌，中性饮料我们采用135度杀菌，请问先生产酸性果汁再生产中性饮料的话，生产果汁的105度会破坏杀菌机的无菌环境吗？对再生产的燕麦原浆的商业无菌有影响吗？ 展开全部∨ 5 回答 · 5 关注共5个回答
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对结果检测菌落总数就知道了。如果以前的工艺都是这样操作，那微生物这边影响不大。
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奇葩！酸性的果汁饮料ph在4.2以下，中性的燕麦ph最少要求6.5以上，两个完全相反的pg要求你怎么达到？达不到就会因为接近燕麦的等电点产生蛋白析出就会有沉淀！
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第一次看到这样子的生产。厉害了啊
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果汁里喝出燕麦味道，燕麦里喝出果汁味道，怎么讲？莫非要起个名字果味燕麦饮料和燕麦味果汁饮料？
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换段清洗总是不能避免的。。。
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