碳酸饮料前调配工艺求证
从我最近收集的碳酸饮料材料看,碳酸饮料前调配可以归结为以下两种(从微生物角度),麻烦各位同行指教:1、第一种调配方法：糖浆溶解，调味糖浆调配，糖浆和水的混合制成碳酸饮料，最后灌装。我对该工艺疑惑的是光靠二氧化碳能抑制微生物还是必须要添加防腐剂来抑致，该工艺在国内目前是不是主流工艺？2、第二种调配方法：糖浆溶解，调味糖浆调配，调味糖浆超高温杀菌，调味糖浆无菌混合碳酸化，最后无菌灌装。我认为该工艺比较卫生，不知道碳酸饮料的物料无菌处理是不是这样的？ 展开全部∨ 2 回答 · 1 关注共2个回答
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是的，碳酸饮料调配过程中，糖浆通过巴氏杀菌，并且配方中会含有苯甲酸钠这种防腐剂来抑制微生物生长，同时CO2也会有一定的抑菌作用。
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好像可乐中有加苯甲酸钠:)
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