听说有食品粘合剂，是类似食品添加剂的东西么？

TG酶可以把碎肉粘合成整肉，算你说的吗

主要是酶制剂和一些胶体复配

粘合剂就是增稠剂

食品粘合剂 作用原理主要是大肉块之间或小肉块之间的粘合，不是融入馅儿料用的，不去改变产品内部结构，只是满足某些特定产品的外观需要。

是不是用在食品包装材料中的粘合剂啊？

粘合这么产品啊？譬如淀粉就有这个功能的啊；CMC也有的。

跟食品增稠剂，胶体差不多