甜味剂方面的知识？

三氯蔗糖最贵，但最接近蔗糖

甜度最高的是纽甜！

嗯，我也觉得。但是有限量要求，使用的时候要核对2760，防止违规操作

甜菊糖甙比较好，可以在饮料中无限量添加，就是价格贵了点，甜度200-300倍

三氯蔗糖其突出的特点是1)热稳定性好，温度和pH值对它几乎无影响，在焙烤工艺中比阿力甜更稳定，适用于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺;(2) pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果;(3)易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。(4)甜味纯正，甜感呈现速度、最大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，是一种综合性能非常理想的强力甜味剂。

还有一种甜味剂是甜菊糖甙，可以在饮料中无限量添加的啊