为什么我的明胶加热冷却无法形成凝胶？

你明教冻力多少？好像你这里面明胶的浓度只有0.5%，低于明胶的成胶浓度，你应该加大浓度

可能温度太高导致结构破坏了

浓度太低的缘故

或者是操作方法上的问题呢

动力是多少啊浓度太低了吧，才0.5

是啊，浓度太低了

温水浸泡约半小时后，再加热融化。你的操作方法不当，温度也太高。

我后来改用2%的浓度，10度的冰箱好像都不管用呢，不能形成凝胶，我是用-1度的冰箱结成冰块后，解冻约一到二分钟形成凝胶，继续化冻，但是恢复到室温又变成水了

添加量不够，1%左右吧。

室温太高，放冰箱里冻一下再说

标准检测要求浓度是6.67%，另外温度要求是10度！