维生素c是什么？

如果将其加入带汤的鱼制品 或肉制品中，做防腐或保鲜作用，应加多少？耐高温 多少？保值多长时间？

是人体必需的维生素之一。可以作为抗氧化剂使用；可以用来调整口味；也可用来生产保健食品中的营养素补充剂类食品--以补充人体所需的维生素C，同时具有一定的保健功效。

抗氧化剂。用于啤酒。

耐受温度多少？VC

主要用于 食品的护色大多是饮料的护色

抗坏血酸,在面制品中应用广泛,因脱氢后具有氧化性