为什么食品加了防腐剂发霉了没加反而没发霉？

可能加的不是时间！

既然不加没事，为啥要加呢？调味料盐度多少？

山梨酸钾试没试！！！

相同条件下不会出现你所言情况（除非是假的）加入防腐剂不起作用有可能是防腐剂没能有效阻隔或者与产品之间没混匀。

还有可能就是你虽加了防腐剂但是操作过程污染了，而没有加防腐剂没有发霉是因为没有受到污染

脱氢用错了吧

也许你加的脱氢不合适吧

呵呵，会不会因为加了防腐剂而在工艺上放松了？

这种情况可以反复试几次。有可能是偶然因素

应该防腐剂不适用

也许你加了假的防腐剂。淘宝上买的？