为什么饮料生产中的甜味剂不全用蔗糖?

首先，蔗糖是饮料标准的甜味剂，没有什么甜味剂从口味上可以超过它，而且在饮料的添加量和条件下，全用蔗糖也不会产生什么不良后果。所以我觉得之所以替代部分蔗糖的主要是因为以下几点：1）降低产品的热量值，所以添加一部分高强度甜味剂2）降低成本，大部分甜味剂单位甜度的价格都要低于蔗糖3）促进能量释放，比如单糖（葡萄糖）在血液中释放能量的速度要比蔗糖快的多，所以运动饮料中可能倾向于采用果葡糖浆之类的

还有一点，完全使用蔗糖的产品，食用之后后感不好，嘴里会发酸，所以一般跟其他甜味剂比如三氯蔗糖复配之后可以明显消除这一点，降低成本这是当然的呢。

個人認為主因就是降成本 其他都是附加的 為了正名化!!

冷饮里面一般添加有果葡糖浆，其最大优点在于含量相当数量(42～90％)的果糖，因而在甜味特性上与其他甜味剂共同使用，具有优越的协同增效作用，可改善食品与饮料的口感，减少苦味和怪味。果葡糖浆与蔗糖结合使用，可使其甜度增加20～30％，而且甜味丰满、风味更好。所以用果葡糖浆替代蔗糖生产各种果汁饮料、罐头，风味好