维生素c 的问题
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添加剂和原辅料
维生素c 的问题
维生素c 又叫 抗坏血酸 那 L-抗坏血酸 是什么呢?如果也是维生素 c的话那个L表示什么啊请高人指点
7 回答 · 4 关注
共7个回答
酒贫断肠水,食品生产技术经理
2019-04-15回答
L表示相对构型。可以是左旋,也可以是右旋。具体说,在结构式中,倒数第二碳在左边为L构型,在右边为D构型。旋光方向是测出来的,反时针方向旋转的为为左旋,用“-”表示,顺时针方向旋转的为为右旋,用“+”表示。有机化学中有立体化学一章,专讲这些知识。
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天道酬勤,农产食品检测销售工程师
2019-04-15回答
不好意思更正一下 ”在结构式中,倒数第二碳在左边为L构型“,应为”在结构式中,倒数第二碳上的羟基(或氨基、卤素等)在左边为L构型“
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时间总是嘲笑,电商运营岗
2019-04-15回答
温故而知新,好久没仔细研究过这些问题了。
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仍去寻酒,食品操作工
2019-04-15回答
L表示左旋,VC是手性旋光物质。
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绝味少女,业务员
2019-04-15回答
恩,都讲得细很好哦~~
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晴天 @LWH,食品检测销售工程师
2019-04-15回答
谢谢你们,又学到了知识~~~
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一公里的幸福@,食品检测员
2019-04-15回答
是呀,学过久不用也忘记了,只知道个大概,有时我都分不清哪个是左旋哪个是右旋.
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