问题求助:一个饮料中
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添加剂和原辅料
饮料类
问题求助:一个饮料中,有几个必须的添加剂?
是这样的,我想做一个雪梨汁类的饮料,目前国内饮料很多全部是整体浓缩剂、添加剂完成的。所以我想做一个完全实打实的水果饮料,比如梨浓缩汁是可以完全改用现成的新鲜雪梨的。而其他方面的,包括柠檬,以及一些味道方面的,我发现完全新鲜水果等完成一瓶饮料是不太现实的,而且一旦实现批量生产之后,辅佐味道的(比如想要清爽、香甜等)完全依靠实打实的鲜水果,一是成本太大,二是实际上很难达到想要的味道。那么我想求助的问题是:一瓶追求健康的雪梨饮料,除了主材料(雪梨)可以采用新鲜雪梨直接做原料外,其他的哪些是必须用添加剂来完成的?不好意思,本人这方面至少很匮乏,可能表达的不是很清楚,希望各位大神指点一二,谢谢了。
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2 回答 · 1 关注
共2个回答
风的尽头若有光,食品化验员
2019-04-15回答
看你的产品特点了,不能同一而语,根据需要。
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゜若有似无的小矜持。,产品专员
2019-04-15回答
那就是一个比较专业的问题了 稳定剂 增稠剂,调口味的 柠檬酸之类的,甜度的 三氯蔗糖 之类的?
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