我们传代菌种状态为什么不好
今天我做菌种传代,长了3小时后发现没有凝固的状态,出现的粉状的,比较稀.状态不好,滴定酸度也能达到80左右.一个朋友看了说杀菌温度过强(还原乳经过135度4s,后加入一定比例奶粉增加固形物,再经过115度--15min冷却接种).但以前做的都是好的,就是最近出现过两次.是不是就是杀菌过强还是有别的问题 展开全部∨ 2 回答 · 4 关注共2个回答
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菌种球杆菌比例失调了
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杀菌问题不大，菌种可能存在问题，传的是单株菌还是混合的？菌种的来源是什么？菌种保存多长时间？培养温度是多少？如果需要传代的菌种保存时间较长或者污染，发酵就会有很大的影响。有的传代的菌种，从开始活化到活力达到最好要传3次以上，时间上才会稳定。上面说的情况不详细，也不好进行分析
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