想请教水发干笋的防腐
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添加剂和原辅料
想请教水发干笋的防腐剂的使用
各位专家，我想在水发干笋中添加山梨酸钾，GB2760中指示1kg不能超过0.075，我想把山梨酸钾溶解在水中，然后用处理好的干笋丝泡在其中，最后取出，请问这个山梨酸钾水浓度应该弄多少呢？这样是否就可以起到防腐的作用了呢
1 回答 · 1 关注
共1个回答
作怪，生产供应链主管
2019-04-16回答
先搞清楚水发干笋在2760中的分类，不要以为泡在水里的就是水产品。
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