想使用聚赖氨酸，应该怎么办？

因为聚赖氨酸，有一定的成膜保水作用。对于我来说，相对比较适合。

我也很无奈啊。再不解决，我就差不多得下岗了。鸭梨很大啊。

看来您是行家。小试做了，的确不是很理想。保质期很难说能达到3个月（冷藏）。但是热杀菌我现在实在是无法去做，主要问题是设备，这个破杀菌釜中看不中用。我现在都怀疑，是不是按我的杀菌公式去进行的。如果您能提供一下，如何去验证，那就太感谢了。我的加量，安全起见，仅按0.15%来做的。而且产品中是含有赖氨酸的，所以，想打个擦边球。况且，此加量，对人体是安全的，这个我是查阅多文献的。本想加丙酸钙，但是后来还是自己给否了。

海产品、水发后蛋白质含量在4.5%左右。保质期仅需达到冷藏3个月即可。另外，请问，蛋白质含量太高，会有什么不良影响？

现在不想看到氨基酸，头疼

不知道你用不用其他氨基酸，但我劝你不要用郑州锦德的。他们的业务员和业务经理气得人想扔桌子。