求熟制面条的灭菌工艺
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求熟制面条的灭菌工艺

求熟制面条的灭菌工艺,谢谢 4 回答 ·  4 关注
共4个回答
尝试用用微波杀菌,处理时间短,估计不会出现这个情况!
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请参考LL面生产工艺。面条包装的真空度不能那么高,太高当然成一团了。二是每包面条中要滴一二滴色拉油。三是为了延长保质期,更加乳酸或食用酒精。
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多少度杀菌 你罢免面条煮完后 处理一下 再杀菌 试一下。
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这个难度比较大,需要添加防腐剂。
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