寻找卡拉胶使用高手
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寻找卡拉胶使用高手

有那位前辈对卡拉胶在食品中运用比较熟悉的请指教一下 本人刚刚接触肉制品生产请问卡拉胶以干粉形态直接添加的使用方法。 4 回答 ·  3 关注
共4个回答
┄独特，食品添加剂研发助理 2019-04-17回答
在那个低温斩拌机斩拌之时，直接按你的配方比例缓缓撒入即可。
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Wilson，食品添加剂质检员 2019-04-17回答
一般与其他添加剂一起加入，具体产品有斩拌的，搅拌的，滚揉注射等等，稍微不同。
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甜甜圈小贩，食品实验室经理 2019-04-17回答
这是你要的文件。
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时光匆匆的小流年，食品研发 2019-04-17回答
卡拉胶与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性；
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食品百科
卡拉胶
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供应商：291
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