寻找用一种食品增稠剂
想寻找一种食品增稠剂，用于辣椒酱，希望此类增稠剂具有较好的保水性能，同时还要体现辣椒酱水润、光泽度好，哪位大侠有这方面的知识，帮忙给介绍一下，谢谢 9 回答 · 4 关注共9个回答
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可以使用透明的黃原膠
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你可以用塔拉胶试试。
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可以用变性淀粉,价格便宜
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谢谢大家，根据大家的意见，计划挨个做实验试试。呵呵
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结冷胶有点贵，比较适合你的要求
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透明汉生胶哈，很好的
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用黄原胶就很好了，用四记得先将黄原胶分散在粉状物料中
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毫无疑问，变性淀粉
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好像大家都建议用黄原胶，但是黄原胶的透明度不怎么样啊
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